Tarta de mascarpone y chocolate

Sus Majestades los Reyes de BIMBO tienen el gusto de invitarla al Primer Encuentro de Príncipes y Princesas que tendrá lugar en el Palacio de Cookiteca el segundo fin de semana de diciembre.

Cuando recibí esta invitación enseguida pensé que se habían equivocado de destinatario y decidí ponerme en contacto con los Jefes de Protocolo para que pudieran subsanar el error.

¡Cómo me temblaron las piernas cuando me dijeron que todo era correcto y que esperaban con gran alegría  mi asistencia!

¿Me habían invitado al baile? ¿A mí? ¿Y con unos príncipes tan apuestos y de tanto renombre como Javi (de Javirecetas), Jesús (de El Aderezo), Starbase (de De cocina),  Alfonso (de Recetas de Rechupete), Pepe (de Pepekitchen) y Rafa (de Con los cinco sentidos)?  ¿Y con las Princesas más listas y más hermosas que nunca se haya visto en la faz de la tierra, como Rosa (de Velocidad de cuchara),  Loreto (de Sabores de Colores) y  Mar (de Vamos a CociMar)?

Foto cedida per Rosa de Velocidad cuchara.

Os juro que por un momento me sentí como la Cenicienta, pero ... ¿dónde estaba mi hada madrina? Sola, ¡no lo conseguiría! En mi desesperación, mil veces la invoqué y ni una sola vez tuvo en cuenta mi clamor! ¿Quién vestiría, pues, mi cuerpo desnudo y quién conduciría la carroza que me debería llevar a Palacio? ¿Quién me daría el encanto necesario para no pasar desapercibida?

Nunca había sufrido tanto como los días previos a la fiesta, y ¡cómo me avergüenzo ahora de mi estulticia! Porque debéis saber que estos Príncipes no sólo me acogieron con simpatía sino que hicieron todo lo posible para que me sintiera una princesa de verdad a su lado.

Degusté sus exquisitos manjares y nos reímos juntos. Y disfruté de su grandeza hasta que las primeras campanadas de medianoche comenzaron a tocar. Fue entonces cuando salí corriendo porque temía despertarme y comprobar que todo había sido un sueño.

Han pasado los días y todavía  estoy en una nube. No me atrevo a poner los pies en el suelo porque me he dado cuenta  que en mi huida no dejé olvidado ningún zapato que me pudiera hacer volver a Palacio.

Nunca olvidaré la oportunidad que me ha ofrecido la casa BIMBO de participar en este evento, en el que he colaborado haciendo esta Tarta de mascarpone y chocolate,  y que deseo que os guste tanto como a mí.

Ideal para cuando se presentan visitas que no esperábamos, para cuando queremos redondear una buena comida sin que se nos dispare el presupuesto, para aquellos que desisten de elaborar una tarta con la excusa que no saben hacer un buen bizcocho, o simplemente por la satisfacción de poder preparar un postre que no necesita horno.

Si os animáis a hacerlo, aquí tenéis la receta:

Juntamos rebanadas de pan BIMBO bueníssimo y recortamos dos circunferencias del mismo tamaño que la base del molde. Para un molde de 20 cm necesitaremos 4 rebanadas para cada circunferencia. Si conviene, podemos recortar un poco los bordes para que sean más rectos.

Pelamos y trituramos las almendras. En un bol mezclamos el queso, las almendras, los dos chocolates y el azúcar.

Forramos la base del molde con una de las circunferencias de Pan BIMBO. Ponemos encima la crema de queso, y cubrimos con la otra circunferencia. Quitamos con cuidado el aro del molde.

Calentamos la nata y, cuando hierva, la retiramos del fuego. Añadimos entonces el chocolate troceado, removemos bien hasta que se funda y incorporamos la mantequilla. Cuando se haya fundido, y la cobertura ya no esté caliente, la vertemos sobre el pastel, cuidando de no tocarla, hasta cubrir toda la superficie.

Mezclamos el mascarpone con el azúcar y lo ponemos dentro de una manga pastelera. Hacemos una corona de rosetas y  intercalamos las  moras y las frambuesas.

Ingredientes (para un molde de 20 cm):

8 rebanadas Pan Bimbo Bueníssimo sin corteza 
250 g queso Mascarpone
50 g almendras tostadas 
50 g chocolate Nestlé Postres fundido
50 g chocolate Nestlé Postres troceado
10 g azúcar glas

250 ml nata (35% materia grasa) 
250 g chocolate Nestlé Postres 
100 g mantequilla

100 g queso Mascarpone 
1 cucharadita de azúcar glas
 moras y grosellas

Y porque durante unas horas llevé una corona de princesa, no estaría nada mal, para acompañar esta Tarta de mascarpone y chocolate,  dedicar un rato a la lectura. Hoy os recomiendo el libro de Sebastià Alzamora, La piel y la princesa. (Premio Josep Pla 2005). Círculo de Lectores.