Mona nido de brioche

La pequeña Núria sólo tiene 7 años pero ha sabido guardar un secreto durante meses. Hoy se ha levantado nerviosa porque ha llegado el día de demostrar a todos lo que ha estado haciendo a escondidas durante muchos jueves tras La hora del cuento de la Biblioteca Can Baratau.

Su madre no ha parado de recriminar durante meses la conducta de la abuela Concha, pensando que malcriaba a su nieta dejando que la pequeña viera todos los dibujos de la tele, cuando en realidad lo que hacía era enseñarle a bailar sardanas.

Hoy toda el familia ha ido a la Romería de la Alegría. Y no ha faltado tampoco el tío Ignacio, que ha venido desde Stuttgart porque no quería perderse el primer baile de su ahijada.

Como cada año, los mayores se han emocionado con la Misa cantada y, tras haber sido bendecidas las tortas, Pedro y Gonzalo se han dado de codazos para llegar los primeros al puesto que habían montado para la venda, sin darse cuenta que su prima Núria permanecía cabizbaja junto a la fuente con la mirada clavada en sus bambas.

En el momento en que todos, cogidos de las manos, esperaban que el flabiol tocara el tamboril para empezar a bailar, la abuela ha animado a Núria a integrarse en el círculo, lo cual ha provocado la admiración de todos los presentes. Pero habiendo observado el sagaz del tío Ignacio que el rostro de la niña carecía de la ilusión esperada, ha salido corriendo a buscar un regalo que guardaba en una bolsa, y se lo ha ofrecido a la pequeña.

¡Nadie recordaba haber visto nunca a una niña bailar con tanto ritmo ni con tanta elasticidad en los pies! ¡Incluso el sol ha brillado durante unos minutos contento de ver el gozo que hacía Núria con sus hermosas alpargatas rojas!

Durante los 3 años de vida de este blog os he enseñado Mona de Pasqua de mazapán,  nuestra  Valentina  y el Kulich, mona de Pascua rusa. Hoy, sin embargo, os traigo una mona bien sencilla, hecha con huevos de brioche.

Si estáis cansados ​​de tanto chocolate, esta Mona nido de brioche ¡es ideal! Además, ¡podréis comer tantos huevos como deseéis sin temor a empacharos!

Si os animáis a hacerla, tengo que confesar que he usado la panificadora para amasar la masa, pero si no disponéis de una, podéis hacerlo a mano sin ningún problema. Como sólo usaremos la mitad de un huevo, reservaremos el resto para pintar los huevos.

Empezamos vertiendo en la panificadora todos los ingredientes en este orden: la leche, la sal, el azúcar, el huevo batido, la mantequilla blanda, la ralladura de limón, la miel, el coñac, la harina y la levadura, y lo amasamos durante 15 minutos.

Hacemos una bola, la ponemos dentro de un bol, la tapamos con un paño y la dejamos en el horno a 35º durante 1 hora, o hasta que haya doblado su volumen.

Trabajamos la masa durante 1 minuto y hacemos bolitas de 45 g de peso. Las ponemos encima de papel de horno, las tapamos con un paño y las volvemos a dejar dentro del horno durante 1 hora más.

Batimos el huevo que tenemos reservado con un poco de leche y pintamos las bolas de brioche. Subimos la temperatura del horno a 180º y, una vez caliente, las horneamos durante 10 minutos.

Ingredientes (para 10 huevos de brioche):

115 ml leche

3 g sal

20 g azúcar

30 g huevo batido

40 g mantequilla blanda

1 cucharadita de ralladura de limón

5 g miel

5 ml coñac Torres 10

250 g harina de fuerza

4 g levadura seca de panadero

Para pintar los huevos:

30 g huevo batido

5 ml de leche

El padrino que quiera regalar esta Mona nido de brioche seguro que sorprende a su ahijado, tanto con el tío Ignacio ha sorprendido a la pequeña Núria con las alpargatas rojas. Estos huevos de brioche son deliciosos, pero si sois más bien golosos, los podéis acompañar de un chocolate a la taza.

Y si queréis dedicar un rato a la lectura, hoy os recomiendo Linda D. Cirino, La vendedora de huevos. Nabla Ediciones, 2008.