Manzanas de hojaldre

Desde hace muchos años, soy yo quien paga los platos rotos. Y es que todo el mundo da por hecho que, de todos los males y desgracias que hay en el mundo, sólo yo soy la culpable.

¡Cuántos reproches he tenido que oír desde entonces! Que si soy manipuladora, egoísta, desobediente y desagradecida. Que si sólo miro por mi interés y no respeto las leyes ...

Pero fue la curiosidad la que guió mis actos, no la malicia. Claro que estábamos bien mi hombre y yo en el Paraíso donde todo nos era regalado, pero ... ¿quién quiere vivir todos los días de una manera igual, envueltos en un bienestar permanente?

Ahora sé lo que es el esfuerzo y el cansancio, sé qué significa sufrir, y reír, y amar. Aprecio un beso, sobre todo después de unas lágrimas. Me doy cuenta que mis decisiones tienen consecuencias y que no puedo dormir cuando algún dolor de cabeza me sacude la conciencia. Confieso que a menudo tengo miedo, pero agradezco las chispas de felicidad que me iluminan el alma.

No, no fue la serpiente la que me empujó a coger la manzana. Fue mi afán de mirar más allá, de no conformarme con lo que me era dado y de soñar un mundo diferente construido por mí.

Si habéis sucumbido a la tentación de estas Manzanas de hojaldre y os gustaría hacerlas, sólo tenéis que seguir estas indicaciones:

Para la crema:
- En un cazo, calentamos la leche con la piel de limón y, en otro, batimos la yema con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos la harina de maíz y removemos bien hasta integrar del todo. Vertemos la leche caliente -previamente colada-, agitando con el batidor para que no se formen grumos.

- Ponemos el cazo a fuego muy suave y no paramos de remover hasta que hierva. Cubrimos la crema con un film transparente y la dejamos enfriar.

Para el barniz de mermelada:
- Calentamos al mermelada con un poco de agua y la dejamos hervir dos minutos. Colamos y reservamos.

Para las manzanas:
- Encendemos el horno a 180º.

- Cortamos el hojaldre por la mitad. Batimos un huevo, pintamos una de las mitades del hojaldre y la cubrimos con la otra mitad.

- Dibujamos una manzana en una cartulina y la recortamos. Ésta nos servirá de plantilla para hacer 3 manzanas de hojaldre. Una vez recortadas las manzanas y dibujadas las hojas, con un cuchillo hacemos un borde de 1 cm y  vaciamos su interior, separando sólo la capa superior de hojaldre. Pinchamos varias veces la capa inferior con un tenedor.

- Pintamos con huevo batido los bordes y las hojas de las manzanas. Rellenamos el interior con una cucharada colmada de crema. Pelamos y cortamos la manzana a láminas finas. Cubrimos la crema con estas láminas superpuestas.

- Las horneamos durante 20 minutos, o hasta que empiecen a coger color. Las sacamos del horno y las pintamos con barniz de mermelada.


Ingredientes (para 3 manzanas):

• 1 masa de hojaldre rectangular
• 1 yema de huevo de agricultura ecológica
• 160 ml leche
• piel de llimón de gricultura ecológica
• 35 g azúcar
• 12 g harina de maíz maizena
• 1 ou huevo de agricultura ecológica
• 1 manzana golden
• 2 cucharadas de mermelada de albaricoque casera

No sé cómo sería la manzana que Eva cogió del árbol prohibido que había en medio del jardín del Paraíso y que generosamente ofreció a Adán, pero no creo que tuviera nada a envidiar a estas manzanas que iluminan mi cocina.

Podeéis saborear estas Manzanas de hojaldre mientras leéis Ray Bradbury, Las doradas manzanas del sol. Ediciones Minotauro, 2002.