Cucuruchos de crema

El rey, antes de partir a la guerra, había concedido la mano de su hija Alcmena a Anfitrión, pero la desgracia quiso que el monarca y sus ocho hijos murieran. Fue entonces cuando la joven pidió a su enamorado que vengase la muerte de sus hermanos antes de consumar el matrimonio.

Mientras Anfitrión estaba lejos, librando duras batallas, el caprichoso Zeus se enamoró de Alcmena. Para conseguir sus favores, se presentó ante la joven tomando la figura de Anfitrión y, asegurándole que sus hermanos ya habían sido vengados, consiguió yacer con ella toda una noche, tan larga como 36 horas.

Al día siguiente se presenta Anfitrión eufórico por la victoria y deseoso del encuentro amoroso con Alcmena. Sorprendido por el escaso entusiasmo con que es recibido en la cama, ella le manifiesta su cansancio tras una noche tan llena de pasión.

Nueve meses después, nacieron dos gemelos, cada uno de un padre diferente.

Esta receta que os traigo hoy también tiene un hermano gemelo, cuya paternidad hay que atribuirla a Pakus, de Lazy Blog, que como muestra de una gran generosidad nos anima a versionar sus platos. Es por esta razón que mis Cucuruchos de crema se parecen a sus Canutillos de crema, ¡aunque la genética ha hecho de las suyas!

Para hacer esta receta, empezamos preparando la crema pastelera.

Rascamos con un cuchillo las semillas de la vaina de vainilla y las echamos (junto con la vaina) dentro de un cazo donde tendremos la leche y la nata, y lo ponemos al fuego hasta que hierva.

En otro cazo ponemos las yemas y el azúcar y lo batimos con una batidora eléctrica hasta que blanqueen. Entonces añadimos la Maicena y lo batimos un poco más.

Colamos la leche y la vamos incorporando a la mezcla de huevos con un batidor de mano. Ponemos el cazo al fuego y no paramos de remover hasta que la crema ya esté hecha. Lo sabremos porque se forman unas burbujas que, al estallar, hacen puff. Rápidamente retiramos el cazo del fuego, y tapamos la crema con film transparente, procurando que toque toda la superficie.

Cuando las láminas de hojaldre ya están descongeladas, encendemos el horno y lo ponemos a 200º.

En cada lámina dibujamos 8 rectángulos de 3 cm de ancho por 24 cm de largo. El resto de masa la volvemos a juntar, hacemos una bola, la estiramos y nos saldrán dos rectángulos más.

Pintamos con huevo batido uno de los bordes a lo largo de cada tira, y enrollamos las tiras alrededor de los moldes, sin engrasar, empezando por la punta. Las tiras deben superponerse por el borde pintado. Una vez hechos, los pintamos completamente con huevo y los horneamos durante 20 minutos o hasta que estén dorados.

En ese momento los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos antes de desmoldarlos.

Cuando estén fríos del todo, ponemos la crema dentro de una manga pastelera y los rellenamos. Decoramos con unas hojas de menta y unas flores de begonia.

Ingredientes (para 20 cucuruchos):

2 láminas de hojaldre

Para la crema pastelera:

250 ml leche

250 ml nata

1/2 vaina de vainilla

3 yemas

125 g azúcar

40 g maizena

1 huevo para pintar

hojas de menta

flores de begonia

Con esta receta participo en el concurso Cocinando con Lazy Blog que ha organizado Pakus para celebrar el 4º aniversario de su blog, y que está patrocinado por Artemática Producciones, Carne Villa María, Boffard, I love aceite y Pyrex.

¡Espero que esta receta mantenga siempre una buena amistad con  su hermana gemela!

Y, mientras vamos comiendo cucuruchos, podemos aprovechar para dedicar un rato a la lectura del libro de Robert Walser, Los hermanos Tanner. Ediciones Siruela. Madrid, 2003.