Brochetas de rape con plancha Valira

¡No lo entiendo! ¡Voy de cabeza toda la semana intentando complacer las necesidades de la familia, y tengo la sensación de que se avergüenzan de mí! ¿Cómo puedo entender, sino, que me hagan invisible cuando llegan invitados a casa?

No espero que me llenen de besos, sólo deseo sentirme un poco más valorada ... ¡Y es que me han demostrado tantas veces que no me consideran lo suficientemente buena para presentarme a sus amigos, ni para compartir una celebración familiar ... que no sé qué pensar!

¡Pero bien que corren a buscarme cuando están enfermos, cuando necesitan hacer régimen o cuando no saben prepararse una buena comida! Entonces, sí, entonces todo el día gritando "¡Valira!" "¡Valira, por favor, un bistec a la plancha!"

Y todo ¿por qué? ¿Porque me ven demasiado sencilla y llevo una vida austera? Creen que no soy capaz de hacer gozo? Pues que me lo pidan ¡y me presentaré vestida de veintiún botones!

¡Y entonces se sorprenderán de ver que puedo convertir un domingo cualquiera en un día fantástico, una verbena en una celebración inolvidable y unas vacaciones en un recuerdo maravilloso!

A cambio, sólo pido una sonrisa de aprobación y saber que ocupo un lugar en un rinconcito de su corazón...

En casa no hemos oído nunca los gemidos de la plancha Valira, porque sabe que estamos encantados con ella y que valoramos como un tesoro todo lo que nos ofrece. ¡Y es que sólo ella sabe hacer que nuestros platos sean sanos sin ser aburridos!

Hoy os traigo unas brochetas de rape servidas en un mar de arroz. ¡Ideales para convertir un plato en una comida deliciosa!

Para hacerlas, tenemos que empezar cortando el filete de rape en dados de unos 2'5 cm. Deben salir 16. A continuación limpiamos los champiñones y los cortamos por la mitad. También cortamos el pimiento en trozos de tamaño similar. Vertemos todos estos ingredientes y los tomates cherry en un bol y los mezclamos con los ingredientes del adobo.

Los dejamos macerar durante dos horas, revolviendo la mezcla un par de veces.

Escurrimos el rape y las verduras, y reservamos el jugo del adobo. Cogemos las brochetas y vamos clavando un trozo de pimiento, un dado de rape y medio champiñón. Repetimos esta operación cuatro veces, y intercalamos también dos hojas de laurel.

Ponemos la plancha al fuego y mientras se calienta, vamos preparando las otras brochetas del mismo modo.

Ponemos las brochetas en la plancha y las dejamos a fuego suave 10 minutos, girando de vez en cuando y regándolas con el jugo del adobo. Cuando falten 5 minutos para el final de la cocción, añadimos los tomates cherry.

Servimos las brochetas sobre un mar de arroz que hemos preparado como ya os expliqué en la receta de arroz con chirlas. La única diferencia es que aquí no ponemos el pimiento verde ni las chirlas, y en lugar de agua utilizamos el caldo que hemos preparado hirviendo con agua la cabeza y la espina del rape.

Ingredientes (para 4 brochetas):

1 filete de rape de 1/2 kg

1 pimiento verde

8 champiñones

8 hojas de laurel

8 tomates cherry

Para el abono:

60 ml de aceite

40 ml zumo de limón

sal

pimienta recién molida

1 cucharadita de orégano

Para el arroz:

800 ml caldo (hecho con la cabeza y la espina del rape)

300 g de arroz

5 ajos

aceite

sal

¡No os podéis imaginar la felicidad que sentí cuando recibí de  Valira esta plancha de regalo! Por eso hoy os recomiendo el libro de Lluís-Anton Baulenas, La felicidad. Editorial Planeta. Barcelona, 2005.

Fuente de la receta: La cocina paso a paso, de Sarpe.