No había nada que deseara más la pequeña Teresa que acompañar a su padre a Barcelona. Y es que, aun sabiendo que no se trataba de ir a pasear sino de hacer algún encargo, la idea de pasar la tarde con él y abandonar durante unas horas la rutina familiar hacía que su corazón latiera de emoción.
En casa quedaban sus hermanos y sus peleas, las tardes monótonas en el jardín con los juegos infantiles y la soledad de unos ojos de niña que sólo encontraban distracción en las aventuras de los héroes o las vilezas de los monstruos.
Pero las piernas de su padre eran largas y sus pasos similares a los de los gigantes de los cuentos. Sus pies de niña pequeña tenían que correr presurosos para no quedarse atrás, pero su rostro no vislumbraba ningún ápice de temor a perderse en una ciudad descomunal, porque su padre la llevaba cogida de la mano mientras ella caminaba segura entre la muchedumbre .
En casa quedaban sus hermanos y sus peleas, las tardes monótonas en el jardín con los juegos infantiles y la soledad de unos ojos de niña que sólo encontraban distracción en las aventuras de los héroes o las vilezas de los monstruos.
Pero las piernas de su padre eran largas y sus pasos similares a los de los gigantes de los cuentos. Sus pies de niña pequeña tenían que correr presurosos para no quedarse atrás, pero su rostro no vislumbraba ningún ápice de temor a perderse en una ciudad descomunal, porque su padre la llevaba cogida de la mano mientras ella caminaba segura entre la muchedumbre .
La seguridad de una mano, el consejo sabio en un momento dado o la mirada de quien bien te quiere son cosas que echamos de menos cuando ya no tenemos al lado a $nuestro padre. Yo, además, he perdido el catador oficial de mis postres.
Porque sé que este Brownie de chocolate y almendras le gustaba mucho, vuelvo a las páginas de esta cocina con este postre riquísimo, ideal también para una merienda o un buen desayuno de domingo.
Si deseáis prepararlo, basta con que sigáis estas indicaciones:
Primero, encendemos el horno y lo ponemos a 180º, y forramos una fuente de 23 x 23 cm con papel de horno.
En un cazo deshacemos al baño María el chocolate y, una vez fundido, añadimos la mantequilla cortada en trocitos, removiendo para que queden bien unidos. Aparte, mezclamos la harina con la levadura y la pasamos por el tamiz.
En un bol batimos los huevos y el azúcar durante 2 o 3 minutos. Añadimos el chocolate fundido y, a continuación, la harina. Finalmente incorporamos las almendras, removiendo hasta que estén repartidas de manera uniforme.
La gracia del brownie es que no esté seco del todo, sino más bien un punto húmedo.
Ingredientes (para un molde de 23 x 23 cm):
250g chocolate
100 g mantequilla
3 huevos de agricultura ecológica
100 g azúcar
70 g harina
1 cucharadita de café de levadura Royal
100 g almendra cruda cortada en trocitos pequeños
¿Qué me decís? ¿No os entran ganas de coger un trozo de este Brownie de chocolate y almendras? ¡Podéis hacerlo sin remordimientos, que la casa invita! Y más después de la larga pausa a la que se ha visto obligado este blog. ¡Nunca os podré agradecer vuestra fidelidad a estas páginas!
Y para no perder la costumbre, os sigo recomendando una buena lectura para acompañar este brownie. Justamente hoy, que he vuelto a estas páginas, se hace imprescindible leer Evelyn Waugh, Retorno a Brideshead. Tusquets Editores. Barcelona,1993.
Y para no perder la costumbre, os sigo recomendando una buena lectura para acompañar este brownie. Justamente hoy, que he vuelto a estas páginas, se hace imprescindible leer Evelyn Waugh, Retorno a Brideshead. Tusquets Editores. Barcelona,1993.
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