Arroz con setas

Podía haberse quedado en el pueblo, y crecer libre siendo útil con los conocimientos de las hierbas medicinales que había aprendido de mujeres sabias. Podía haber ayudado a mejorar la salud de sus vecinos y de la gente de su país, pero creyó que nunca llegarían a valorarla como merecía.

Emigró, dejando atrás familia y amigos, casa y tranquilidad. Llegó, como tanta y tanta gente que buscaba un futuro mejor, a una ciudad grande, moderna y llena de intrigas, con la maleta vacía y el corazón lleno de ambiciones.

Consiguió la fama, pero trabajando como esclava y no dudando en aplicar la sabiduría popular para satisfacer los deseos criminales de la gente más perversa que no daba ningún valor a la vida ajena.

Envenenaba gente por encargo y tan grande era su destreza que las muertes parecían naturales. Pócimas, hierbas, ponzoñas, setas venenosas ... cualquier cosa servía para contentar gente que quería cobrar herencias o escalar en el mundo de la política.

Pero llegó el día en que la justicia cumplió el papel que le es debido y la despiadada Locusta pagó con su propia vida todo el mal que había hecho.

Para hacer este receta he utilizado unos boletus y unos rebozuelos de confianza que, aparte de gusto, dan un aspecto impresionante en el plato.

Si os ha gustado este Arroz con setas y os gustaría hacerlo, solo tenéis que seguir estas indicaciones:

- Limpiamos las setas y laminamos los boletus. Cortamos el pimiento en trozos, las judías por la mitad y las alcachofas a cuartos. Pelamos los ajos. Sacamos la piel y las semillas a los tomates y los trituramos.

- Ponemos un poco de aceite en la sartén, salteamos las setas y las reservamos. En el mismo aceite salteamos las verduras y también las reservamos. Añadimos el tomate triturado y lo cocemos hasta que se haya evaporado totalmente todo el agua. Ponemos el arroz, removemos y dejamos cocer un par de minutos.

- Vertemos el caldo caliente, tapamos y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos las verduras, las setas y la sal, y cocemos 8 minutos más o hasta que se haya bebido todo el caldo. Apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz 3 minutos más antes de servirlo.

Ingredientes (para 4 personas):

• 300 g arroz del Delta de l'Ebre DOP
• 500 g boletus
• 150 g rebozuelos
• 800 ml caldo de pollo
• 2 alcachofas
• 1 pimiento rojo
• un puñado de judías verdes
• 6 tomates pera
• 6 dientes de ajo
• aceite de oliva virgen extra
• sal marina

Hoy finaliza el Gran Recapte que cada año por estas fechas organiza el Banc dels Aliments, y que tiene como finalidad hacer llegar ayuda alimentaria a todas aquellas personas que la necesiten y que, desgraciadamente cada vez son más. Desde aquí os animamos a participar con la donación de alimentos.