Puré de calabacín blanco

¡Menuda sorpresa he tenido con Luis! Para él nada de lo que haces está bien, a todo encuentra defectos ... Es bastante quisquilloso, sí, y nunca se guarda una crítica, si cree que te la mereces. Pero ¡hoy me ha dejado anonada cuando se ha presentado en casa con un regalo inesperado! Me ha ofrecido un montón de calabacines blancos con la misma ilusión que quien regala una  joya preciosa.

- Calabacines blancos? Y de dónde los has sacado?

Y ha empezado a contarme una historia que si no lo conociera bien diría que se le acababa de inventar. Pero es tan real como este sol que hoy nos ilumina.

Un camión llegado del sur ha logrado vender en el mercado de fruta y verdura toda la mercancía que llevaba, excepto un palet de calabacines blancos. El conductor, que tenía que regresar al punto de partida con una nueva carga, necesitaba el camión vacío, y no ha encontrado mejor manera de deshacerse del palet que tirarlo en un descampado.

Muy cerca de allí, Lluís aparcaba su coche y, viendo aquella montaña de calabacines desamparados, ha acudido corriendo a coger todos los que ha podido y, tras llenar el maletero, ha ido volando a su empresa diciendo a todos sus compañeros que hicieran lo mismo.

Media hora más tarde ya no quedaba ningún rastro de la montaña de calabacines, pero grande  era el trajín en un montón de casas ya que íbamos como locos buscando un lugar para aquel regalo inesperado.

No sé qué pinta tiene una montaña de calabacines, pero puedo ver los ojos de desesperación de toda la gente que pasa hambre y no puede ni imaginarse que aquí podamos tirar tan alegremente cantidades desmesuradas de comida.

Intermón Oxfam ha lanzado la campaña "Mesa para 7.000 millones”, que reivindica el derecho a la alimentación a todo el mundo. La campaña denuncia que casi 900 millones de personas se acuestan con hambre cada noche, mientras nuestro planeta produce alimentos suficientes para todos.

No puedo sentar  tanta gente en mi mesa a comer este Puré de calabacín blanco, pero ¡ojalá entre todos consigamos que en la "Mesa para 7.000 millones” de personas de Intermón Oxfam la única hambre que exista sea el hambre de justicia!

Si os ha gustado este puré y quiere hacerlo, a continuación os explico el receta.

Para hacer el agua de arroz, calentamos agua con un chorrito de aceite y una cucharada de sal. Cuando hierva, añadimos el arroz y lo dejamos cocer 15 minutos. Colamos el arroz, guardando el agua porque la necesitaremos para cocer el calabacín. Enfriamos el arroz debajo del grifo con agua fría y lo reservamos.

Ponemos en una olla 5 cucharadas de aceite y pochamos el puerro, que habremos cortado en brunoise. Cuando empiece a coger color añadimos el calabacín cortado en rodajas. Removemos bien con una cuchara de madera y vertemos el líquido.

Lo cocemos a fuego fuerte hasta que el agua empiece a hervir, entonces bajamos el fuego, y añadimos el jengibre rallado. Cuando el calabacín esté cocido, rectificamos de sal y seguidamente lo trituramos hasta dejarlo bien fino.

 Podemos servirlo solo o acompañado de arroz cocido.

Ingredients (para 8 personas):

5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

100 g puerro (sólo la parte blanca)

2 kg calabacín blanco

300 ml agua

300 ml agua de arroz

10 g jengibre

sal

Con este Puré de calabacín blanco podremos cenar ocho personas o más, si no llenamos tanto el plato. ¡Y apetece tanto tomar un plato caliente ahora que el frío empieza a notarse!

¡Estremece pensar que hay gente que no sólo no tiene un plato en la mesa, sino que ni siquiera tienen una casa donde guarecerse! Por eso hoy os recomiendo la lectura de este libro: Ellos llaman a la puerta, de Carmen Luque. Barcelona, ​​2000.